Zutaten

250 g Butter / Margarine
125 g Roh(Zucker)
12 g Stevia Assugrin
1 Prise Salz
2 Eier
2 Eigelbe
500 g Mehl
etwas abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Butter , Zucker und Stevia zusammen schaumig rühren. Salz, abgeriebene Zitronenschale und Eier beifügen. Mehl dazusieben, alles kurz zu einem zarten Teig kneten. Mindestens eine Stunde an der Kälte ruhen lassen.

Teig 5 mm dick auswallen, Förmli ausstechen, auf ein Backblech (mit Backpapier) setzen, mit Eigelb bestreichen.

Bei guter Mittelhitze (200° C) 10 – 12 Minuten backen.

  • 24 Gramm = 10 Kohlenhydrate