Zutaten

3 Eiweiss
225 (Rohr-) Zucker
22 g Stevia Assugrin
500 g Mandeln, gerieben
1,5 EL Zimt
2 EL Kirsch

Zubereitung

Eiweiss steif schlagen, Zucker und Stevia kurz mitrühren.

Eine Tasse voll Eiweissmasse für die Glasur beiseite stellen. In einer Schüssel alle übrigen Zutaten samt dem Eiweiss zu einer festen Masse kneten.

Mindestens eine Stunde kühl stellen.

Knapp 1 cm dick auswallen. Sterne ausstechen, diese mit der Glasur sorgfältig überpinseln. An warmem Ort während einiger Stunden (evtl. über Nacht) trocknen lassen.

Bei guter Hitze (220°) 4-5 Minuten backen. Die Oberfläche soll weiss bleiben

  • 31 Gramm = 10 Kohlenhydrate