Zutaten für 4 Portionen

2 Zitronen
200 ml Wasser
36 g Puderzucker
3 g Stevia Assugrin
4 TL Agar-Agar
800 g Joghurt nature
1 dl Rahm

Zitrone auspressen. In einer Pfanne Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Agar-Agar aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Joghurt und Rahm darunterrühren. Die Mischung in kalt ausgespülte Förmchen giessen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
Dazu passt ein Beerenpüree, z.B. aus frischen oder tiefgekühlten Beeren frisch zubereitet.
Die Pannacotta kann auch eingefroren werden.

  • 136 Gramm = 10 Kohlenhydrate (ohne Beeren)